Wein-Plus vu par la presse

Tiré de l'Abendzeitung d'Avril 2005 par N.Salamon

70 verres de vins par jour pour métier

Le portail Internet « Wein-Plus.de » de Tennenlohe informe le monde.

 Chaque jour, Karl Bajano (53 ans) se verse 45 à 70 verres de vin. « Cependant je ne bois pas » dit Karl Bajano « Je sens et je goute seulement » et alors il crache tout, dit-il. Karl Bajano est Œnologue (du grec Oenos = vin, logos = apprentissage) et il travaille pour Wein-Plus, Le plus grand portail Internet sur le vin indépendant. Le chef du bureau de Tennenlohe est Utz Graafmann (43).

L’informaticien de diplôme, marié et père de deux enfants a fait de sa passion du vin son métier depuis sept ans : « je voulais rassembler l’informatique, la technique et le vin. » Et il a réussi. Il a commencé comme l’entreprise d’un homme avec un petit forum du vin sur Internet, et aujourd’hui 14 personnes travaillent pour Wein-Plus (une partie sont des freelance). Wein-Plus est pour ainsi dire un journal du vin, c’est juste que le lecteur ne le tient pas dans ses mains et ne peut le feuilleter. « Wein-Plus est un journal du vin sur internet, avec en ce moment 250 000 pages » explique Utz Graafmann, « c’est presque aussi haut qu’un gratte-ciel de 7 étages. »

Entre temps, Wein-Plus est connu et reconnu. Cela s’illustre aussi par le fait suivant : si on tape dans le moteur de recherche Google sur Internet le mot « vin », 4 140 000 résultats sont affichés, et tout en haut de la liste se trouve Wein-Plus, le portail du vin de Tennenlohe.

Dans ce portail du vin, les passionnés de vin -  en ce moment le portail compte 165 000 lecteurs par mois – trouvent des possibilités de communication et des informations sur les vins parmi 800 fabricants pointus allemands, 1200 italiens, 800 espagnols et 400 autrichiens.

« Nous invitons les producteurs à nous envoyer leurs vins » affirme Utz Graafmann, « mais nous demandons seulement des producteurs de pointe. » Ceux-ci livrent les vins, et alors le travail de l’œnologue Karl Bajano et du rédacteur Marcus Hofschuster (38) commence. Les deux testent les vins et écrivent leur évaluation sur internet.

L’amant du vin et le chef de Wein-Plus Utz Graafmann n’ont pas de vin préféré. « Cela dépend toujours de l’atmosphère et du repas. » Si cela devient romantique, il saisit déjà un Riesling sec d’Allemagne.

Plus d’infos sur Wein-Plus sur internet sur www.wein-plus.de

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Süddeutschezeitung par Peter Schmitt

Les dégustateurs en action

Avec son guide du vin sur Internet, l’informaticien Utz Graafmann d’Erlangen a découvert un créneau de vente.

Karl Bajano est un fin palais. Le Viennois avec la « tare congénitale » de Salzbourg diffuse une peu de confort, en s’asseyant entre toutes les batteries des bouteilles à déguster, un crachoir et un PC. De l’extérieur, le laboratoire de dégustation du plus grand portail Internet d’Allemagne procure pour les intéressés du vin la bonne impression d’une grande objectivité. Discrètement « Wein-Plus » s’intègre au voisinage des entreprises de Software et des producteurs de techniques pharmaceutiques qui partagent sont bâtiment. Ce qui est le plus plaisant, c’est l’énorme centenaire de bouteilles.

Le diplômé d’informatique et son équipe ont mis plus de  250 000 pages sur le réseau – et enregistre chaque mois 165 000 visiteurs et 950 000 liens visités. Ce qui n’était au commencement que le hobby d’un passionné du vin et amateur d’Internet, influence désormais les habitudes de dégustation d’un public ambitionné dans le pays. Une grande partie de l’offre est librement disponible aux utilisateurs sur Internet : essais, les articles du magazine, les renseignements techniques et toutes les nouveautés sur l’important sujet qu’est le vin. 4 200 abonnés ont accès à d’autres offres complémentaires contre une cotisation annuelle. Au centre de tout cela se trouvent les guides du vin On-line. Celui dernier recense rien que pour l’Allemagne, l’Autriche et l’Espagne 36 000 vins testés. Le nouveau dans le groupe est l’Italie. Sous l’égide du chef de dégustations Marcus Hofschuster, dont « la collection de vin de l’année » a atteint le statu de culte, apparaissent désormais des listes de dégustations actuelles en provenance d’Australie et d’Afrique du Sud et des listes d’évaluation des produits des de la grande région des cultures qu’est la France. « Nous ne procédons pas selon la méthode subjective de Robert Parker, qui laisse parler ses propres préférences, mais examinons les vins strictement avec des critères objectifs. » affirme l’œnologue Bajano. Et même plus encore : « si il l’a mérité, je donne au vin une bonne note, même s’il n’est pas de mon goût personnel car nos critères ne sont pas subjectifs »

Les testeurs ne savent pas quel vin ils ont dans leur verre. Les vins des producteurs choisis reçoivent une étiquette avec un numéro de dégustation et c’est caché qu’ils arrivent auprès de Hofschuster ou Bajano. Chacun des deux prennent jusqu’à 10 000 gorgées par an mais les recachent ensuite. Les résultats suivent selon une évaluation basée sur une échelle de 100 points et les descriptions dans le vocabulaire fleuri et tarabiscoté des passionnés du vin. « Dans la bouche bien mince » trouve Bajano au sujet d’un vin rouge sec de prédicat badois et lui donne après examen la note de 77. « Nous enlevons les décorations, la description doit être pour le passionné du vin ainsi que pour l’amateur compréhensible. » dit le chef de dégustation Hofschuster.

Le fondateur et propriétaire de la société Utz Graafmann ne pouvait pas s’imaginer que sont portail internet prendrait une telle ampleur en si peu de temps. « Des éléments se réunissaient comme l’intérêt grandissant pour Internet et un futur public toujours croissant qui fait attention au choix du vin et à la qualité » explique-t-il. La rapidité d’internet bat chaque guide du vin actuel en version papier. Une fois que Hofschuster et Bajano ont rendu leur sentence, cela peut être directement entré dans le PC. Il n’y a pas de vin chez eux. Le plus gros des restes de dégustations est jeté dans une cuve spéciale.

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Tiré du Nürnberger Nachrichten par Gehrard Lauchs

La connaissance du vin

L’opulent glossaire d’internet
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On reçoit de telles connaissances fermées autour des produits issus de la grappe de raisin depuis certaines années dans le guide du vin d’Internet sur wein-plus.de. L’informaticien Utz Graafmann d’Erlangen a découvert en 1998 un créneau de vente sur Internet et est, depuis lors, sur le chemin du succès : il propose plus de 250 000 pages autour du vin auxquelles s’intéressent chaque mois au moins environs 165 000 visiteurs.

Avec je ne sais combien de milliers de tests de vins, le glossaire du vin est avant tout une mine de renseignements. Le viennois Norbert Tischelmayer – très renommé dans le cercle du vin – a rassemblé entre temps plus de 10 500 mots-clés. Et si une demande n’aboutit pas, à la prochaine requête, la notion recherché se trouve le plus souvent expliquée.

D’ailleurs, la version imprimée du renommé dictionnaire du vin – Le dictionnaire du vin Oxford – apporte seulement 3 500 mots-clés. Et il n’est pas garantit que les crus célèbres de la fictive Molvanie : Shtinkt et Shtunk apparaissent. Pour trouver le glossaire du vin il suffit de se rendre sur www.Wein-Plus.de. L’aperçu et le « test » sont gratuits. L’abonnement professionnel qui donne accès à l’offre complète ne coûte que 12,90 euros par an.

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Tiré du FAZ du 26.08.2007 par Jörg Olaf Schäfers

Vin et taxes

Venons d’abord aux pages agréables de la vie. Un bon vin par exemple et des pages qui s’en occupent. Le réseau Wein-Plus fondé en 1998 par Utz Graafmann est comme un site internet.

Je me souviens encore bien quand je l’ai découvert sur internet la première fois. C’était peut être au début de l’année 1999. En ce qui concernait le vin, je distinguer alors la différence entre le rouge et le blanc. S’il y avait du rosé, j’étais écœuré.

Wein-Plus était encore un distributeur de Mails clair aves ses pages internet jointes. Le niveau de discussion était élevé, les experts rassemblés cependant gracieux, si je les interrogeais sur les vins de supermarché abordables. Et bientôt, mes hontes étaient déjà limitées lors des repas communs ou au restaurant. Merci.

Au fil des années est apparu un empire d’informations sur le vin avec 13 employés et plus de 20 collaborateurs libres. Même sans abonnement VIP on peut se rendre pendant des semaines entières dans les caves virtuelles astucieuses.