Création

Les producteurs qui ont montré l’importance de la qualité par le passé sont invités à participer au guide du vin.
Cela se fait par l’éditeur lui même ou par les conseils interprofessionnels régionaux.

Chaque producteur invité reçoit un fax avec une lettre d’accompagnement, un questionnaire à remplir ainsi qu’une liste pour les échantillons.

Pour le guide du vin environ 50 fax sont envoyés par jour.

Serverfax

Questionnaire pour le producteur

Dès que nous recevons les questionnaires dûment remplis par les producteurs, ils sont enregistrés dans notre base de données.

Afin d`éviter toute erreur, nous envoyons immédiatement une copie de notre enregistrement au producteur par fax.

Nous recevons chaque jour entre 5 à 15 cartons contenant les vins à déguster.

La livraison d'une journée

Déballage des cartons

Les vins sont déballés, en espérant que la liste d’échantillons soit jointe.

Ensuite, chaque bouteille est contrôlée par rapport à la liste remplie par le producteur.

Une photo digitale est prise de chaque bouteille.

Nous enlevons la capsule et posons sur chaque bouteille un numéro de dégustation.

Le vin est désormais enregistré dans notre base de données.

Le producteur reçoit également une copie de l’enregistrement des échantillons reçus.

Le numéro de dégustation

Entrepôt

Les échantillons préparés sont entreposés et attendent leur dégustation.

Les vins doivent d`abord s'y reposer du transport.

Chaque jour nous préparons des lots de vins à déguster.

Ces lots sont créés par thèmes (alcool, sucre résiduel etc.).

Lot d'un jour

Les bouteilles qui sont préparées pour la dégustation sont masquées et entreposées à température fraîche la veille de la dégustation.

Marcus Hofschuster reçoit une liste sur laquelle chacun des vins figure avec son numéro de dégustation et un numéro de contrôle.

Liste du lot

Maintenant la dégustation peut commencer. Nous accordons beaucoup de temps à chaque vin.

Chaque vin est décrit et noté.

Le numéro de contrôle est une sécurité supplémentaire pour éviter de confondre les vins.

Une partie des échantillons est jetée immédiatement après la dégustation dans des contenaires adéquats.

Benne à verre pouvant contenir plus de 2000 bouteilles

Le reste sera offert

La partie la plus qualitative des échantillons attend des personnes intéressées qui savent savourer un bon vin.